콤부차 효능 카페인 함량 다이어트 도움되는 이유

다이어트와 건강음료로 많이 알려진 콤부차. 오늘은 콤부차 효능 카페인 함량 다이어트에 도움되는 이유를 알려드리겠습니다. 

 

 

목차

 

콤부차 기원 및 역사

 

 

콤부차는 약 2,000년 전부터 동아시아 지역, 특히 중국과 러시아에서 전통적으로 만들어져 왔던 발효차 음료입니다.

그 기원은 정확히 알려져 있지 않지만, 일반적으로 중국에서 시작되었다고 여겨집니다.

콤부차는 차 버섯이라고도 불리는 홍차 버섯(symbiotic culture of bacteria and yeast, SCOBY)을 이용해 만듭니다. 이 버섯은 차와 설탕 용액에서 자라나며, 발효 과정을 통해 다양한 유기산, 효소, 비타민 등을 생성합니다. 오랜 시간 동안 콤부차는 건강과 장수를 위한 민간 요법으로 널리 사용되어 왔습니다.

특히 러시아에서는 '엘릭서 오브 라이프'라고 불리며 널리 알려졌습니다. 19세기 말, 콤부차는 일본으로 전해졌고, 이후 1960년대에 미국에 소개되면서 세계적으로 큰 인기를 얻게 되었습니다.

오늘날 콤부차는 건강에 좋은 발효 음료로 널리 알려져 있으며, 다양한 맛과 향을 가진 제품들이 출시되고 있습니다.

이처럼 콤부차는 오랜 역사를 가진 전통 발효 음료로, 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 그 인기가 점점 더 높아지고 있습니다.

 

 

콤부차 효능

장 건강 증진

프로바이오틱 효과 콤부차에는 유산균과 효모 등의 프로바이오틱 미생물이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 유익한 미생물들이 장내 균총을 개선하고 장 건강을 증진시킵니다.

항염증 효과 콤부차에는 glucuronic acid, polyphenols 등의 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 물질들이 장 점막의 염증을 억제하고 장 건강을 개선합니다.

장 운동 개선 콤부차에 함유된 유기산은 장 운동을 자극하여 장 기능을 개선합니다. 이를 통해 변비 개선, 소화 촉진 등의 효과를 얻을 수 있습니다.

 

면역력 강화

콤부차에는 비타민 B, C, 폴리페놀 등의 항산화 물질이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 면역 세포 활성화에 도움을 줍니다.

콤부차에 포함된 유기산과 폴리페놀은 면역 세포의 기능을 직접 활성화시킵니다. 대식세포, 림프구, 자연살해세포 등 다양한 면역 세포의 활성화를 통해 면역력이 증진됩니다. 특히 T세포와 B세포의 활성화는 체액성 면역과 세포성 면역을 모두 강화합니다.

 

혈당 조절

 

▶식이섬유 함량

콤부차에는 다양한 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이 식이섬유들은 장내 흡수를 지연시켜 혈당 상승을 완화시키는 효과가 있습니다.

▶ 유기산 함량

콤부차에는 글루쿠로닉산, 초산 등의 유기산이 다량 함유되어 있습니다. 이 유기산들은 인슐린 민감성을 높이고 간에서의 당 생성을 억제하여 혈당 조절에 도움을 줍니다.

▶ 항산화 효과

콤부차에는 폴리페놀, 비타민C 등의 강력한 항산화 물질이 풍부합니다. 이러한 항산화 작용은 인슐린 저항성을 개선하여 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칩니다.

▶ 장내 미생물 균총 개선

콤부차의 프로바이오틱 효과로 장내 유익균이 증가하게 됩니다. 장내 균총 개선은 인슐린 민감성 향상과 연결되어 혈당 조절에 도움이 됩니다.

 

간 기능 개선

 

콤부차에는 글루쿠로닉산, 초산 등의 유기산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 유기산들은 간 해독 효소의 활성을 높여 간에서의 독소 배출을 촉진합니다.

콤부차에는 폴리페놀, 비타민C 등의 강력한 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 이 항산화 물질들은 간 세포를 보호하고 산화 스트레스를 감소시켜 간 기능을 개선합니다.

콤부차에 포함된 유기산과 폴리페놀은 지방 대사를 개선하여 지방간 예방 및 개선에 도움을 줍니다.

콤부차의 항염증 효과로 인해 간 내 염증 반응을 억제할 수 있습니다. 이를 통해 만성 간 질환의 진행을 지연시킬 수 있습니다. 콤부차의 프로바이오틱 효과로 장내 미생물 균총이 개선됩니다. 이는 장-간 축 기능 향상으로 이어져 간 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

체중 관리

콤부차에 포함된 유기산과 카페인이 지방 연소와 열량 소모를 촉진하여 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.

 

항염증 효과

콤부차에 포함된 폴리페놀 성분이 염증 반응을 억제하여 관절염, 피부염 등의 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

 

치아 및 구강 건강

콤부차의 항균 성분이 충치와 잇몸 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

콤부차 카페인 함량

 

 

일반적으로 콤부차에는 차 원료에 포함된 카페인이 일부 남아있습니다. 하지만 발효 과정을 거치면서 카페인 함량이 감소하게 됩니다.

녹차로 만든 콤부차의 경우 약 8-20mg/100ml 정도의 카페인이 포함되어 있습니다.

반면 홍차로 만든 콤부차는 약 10-30mg/100ml의 카페인이 들어있습니다. 이는 일반 녹차(약 25-45mg/100ml) 또는 홍차(약 40-60mg/100ml)에 비해 상당히 낮은 수준입니다.

마트에서 구매할 수 있는 저카페인 또는 무카페인 콤부차 제품들이 많이 나와있습니다.

대표적으로: GT's Organic Kombucha - 무카페인 제품 Health-Ade Kombucha - 저카페인 제품 Brew Dr. Kombucha - 저카페인 제품 이런 제품들은 발효 과정에서 카페인이 더욱 낮게 잔류하도록 제조되어 있습니다.

 

무카페인 콤부차 추천

GT's Organic Kombucha - Gingerade

완전 무카페인

제품 생강 향이 특징적인 맛

Brew Dr. Kombucha - Cleanse

무카페인 제품

레몬, 생강, 강황 등 다양한 허브와 과일 향이 조화로운 맛

Health-Ade Kombucha - Bubbly Rose

무카페인 제품

장미 향과 과일 향이 은은하게 느껴지는 맛

Kevita Master Brew Kombucha - Pineapple Peach

무카페인 제품

파인애플과 복숭아 향이 조화로운 달콤한 맛

Humm Kombucha - Lemonade

무카페인 제품

상큼한 레모네이드 맛 이들 제품은 발효 과정에서 카페인이 완전히 제거되어 부작용 없이 즐길 수 있는 무카페인 콤부차들입니다.

 

개인의 취향에 따라 맛과 향을 선택하시면 좋습니다.

 

콤부차 제조 방법

1. 베이스 준비

녹차 또는 홍차를 우려내어 차 용액을 만듭니다. 차 용액에 설탕을 넣어 녹입니다.

 

2. SCOBY 준비

이전에 발효된 콤부차에서 SCOBY(차 버섯)를 떼어냅니다.

SCOBY를 새로운 차 용액에 넣습니다.

 

3. 1차 발효

밀폐된 용기에서 7-10일 간 실온에서 발효시킵니다.

이 과정에서 SCOBY가 차 용액을 발효시켜 유기산, 효소, 비타민 등을 생성합니다.

 

4. 2차 발효

1차 발효가 끝나면 SCOBY를 제거하고, 다양한 과일, 허브, 향신료 등을 넣어 2차 발효를 진행합니다.

2-7일 간 발효시키면 다양한 맛과 향이 생성됩니다.

 

5. 병입 및 숙성

2차 발효가 끝나면 콤부차를 병에 담아 냉장 보관합니다.

병에 담긴 콤부차는 추가로 2-4주 간 숙성되어 더욱 풍부한 맛과 향을 갖게 됩니다.

이렇게 단계별로 발효와 숙성 과정을 거치면서 독특한 맛을 내는 콤부차가 완성 됩니다. 

 

콤부차가 다이어트에 도움되는 이유

 

 

대사 촉진 효과

콤부차에는 카페인과 유기산이 포함되어 있어 신진대사를 높여 열량 소모를 증가시킵니다. 이를 통해 지방 연소가 촉진되어 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.

포만감 증진

콤부차에는 섬유질이 풍부하여 장내 점도를 높이고 위장 운동을 활성화시킵니다. 이를 통해 포만감이 증가하여 과식을 억제하고 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다.

혈당 조절 효과

콤부차에 함유된 유기산이 인슐린 민감성을 높여 혈당 조절을 도와줍니다. 이는 탄수화물 대사를 개선하고 지방 축적을 억제하는 데 도움이 됩니다.

지방 분해 촉진

콤부차에 포함된 폴리페놀 성분이 지방세포의 지방 분해를 촉진하여 체지방 감소에 효과적일 수 있습니다.

수분 공급

콤부차는 수분이 풍부한 음료이므로 수분 섭취를 증가시켜 대사 활성화와 배변 활동 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

 

이처럼 콤부차는 대사 촉진, 포만감 증진, 혈당 조절, 지방 분해 촉진, 수분 공급 등의 다양한 기전을 통해 효과적인 다이어트 보조 식품으로 작용할 수 있습니다. 규칙적인 섭취와 함께 균형 잡힌 식단과 운동을 병행하면 더욱 좋은 다이어트 결과를 얻을 수 있습니다.

 

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